Маковый пирог без муки.

Приготовьте маковый пирог без муки и он несомненно войдет в список ваших любимых сладостей к чаю. Если вы не очень любите возиться с мукой, тогда этот рецепт именно для вас. Много времени приготовление пирога у вас не займет, так как тесто готовится очень быстро.

Время приготовления: 50 мин
Порций: 6

Вам потребуется:

Мак – 240 г
Сахарная пудра – 110 г
Сахар – 80 г
Молотая корица – 1 чайная ложка
Молотая гвоздика – ½ чайной ложки
Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Цедра 1 лимона
6 целых яиц
4 яичных белка
Растительное масло – 2 столовых ложки

Как готовить:

1. В большую миску выложите мак, сахарную пудру, корицу, гвоздику и разрыхлитель. Тщательно перемешайте.

2. Добавьте цедру, яйца и масло. Взбейте венчиком пока смесь не начнет слегка пениться.

3. Взбейте яичные белки пока они не станут белыми, затем постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.

4. Аккуратно введите белки в основную массу и также аккуратно окончательно перемешайте тесто до однородной массы.

5. Форму для пирога смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Залейте в форму тесто и выпекайте в разогретой до 170°C духовке 40-50 минут.

6. Подавайте с лимонной помадкой.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Шоколадное брауни с вишней

Рецептов брауни множество, но при этом много брауни в нашей жизни никогда не бывает) По крайней мере у таких шокоголиков как я и мои друзья всегда праздник когда к столу подаю шоколадную радость) Сегодня вариант с классическим сочетанием вишни и шоколада! Очень рекомендую!

Время приготовления: 50 мин.
Порций: 6-8

Вам потребуется:

225 г сливочного масла
200 г горького шоколада
2 стакана сахара
1/2 ч/л корицы
4 яйца
1/2 стакана какао
1,2-1,5 стакана муки
1 ч/л ванильного экстракта
500 г вишни без косточек

форма 22*32см

Как готовить:

1. Растопить на водяной бане масло с шоколадом. В миске размешать сахар с яйцами, ввести шоколадную массу, ваниль, корицу и перемешать. Частями ввести какао и муку аккуратно перемешивая.

2. В форму с пергаментом вылить тесто, сверху распределить вишню (вес я написал приблизительный - сколько влезет так сказать) Слегка вдавить ягоды в тесто и отправить в разогретую до 180С духовку на 35 минут.

3. Нарезать брауни и подавать в теплом или холодном виде!

Приятного аппетита!

Автор: Мy-happyfood

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Фитнес торт

 На 100 гр:
94 ккал, 10 г белка, 3 г жира, 8 г углеводов

Ингредиенты:

1 яйцо
100 г тертой моркови
25-30 г клетчатки
70 мл молока
разрыхлитель,
лимонная цедра, сахзам, корица, орехи по вкусу

60-70 г творога низкой жирности с сахзамом для крема

Приготовление:
Смешать все ингредиенты кроме творога (который с сахзамом для крема).
Выложить на противень с пекарской бумагой, чтобы получился небольшой прямоугольник.
Выпекать минут 45-50 при 180 градусах по Цельсию.

После выпекания остудить и разрезать корж на 2 равные части. Промазать каждый слой творогом с сахарозаменителем. Убрать в холодильник - пропитываться. Лучше на ночь.

Из этих ингредиентов получается примерно 270 г десерта

Приятного аппетита!.

Морковный пирог с лимонной глазурью

Этот прекрасный пирог может украсит праздничный стол веганов и вегетарианцев. Хотя, рецепты настолько просты, что этими лакомствами можно себя баловать не только в праздничный сезон.
Итак, вот такой вариант морковно-фруктового пирога с нежной лимонной глазурью

Время приготовления: 50 мин
Порций: 6-8

Вам потребуется:

- 1.5 стакана мелко натертой моркови
- 1 чайная ложка молотых льняных семян
- 1/2 стакана бурого сахара
- 3/4 стакана любого растительного молока
- 1/3 стакана оливкового масла
- 1.5 чайные ложки экстракта ванили
- 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
- 2 чайные ложки тертой цедры лимона
- 1.5 стакана муки грубого помола
- 2 чайные ложки корицы
- 1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря
- 2 чайные ложки пекарского порошка
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана изюма, предварительно замоченного на 10 минут
- 1/4 стакана грецких орехов, порубленных

Для лимонной глазури:
1/2 стакана сахарной пудры смешанной с 1 или 2 ложками лимонного сока

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 180 градусов и выстелить форму для выпекания пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу маслом, включая бортики.

2. В миске смешайте морковь, молотые семеня льна, сахар, молоко, масло, ваниль, уксус и цедру лимона. Отставим в сторону на пару минут.

3. В другой миске смешать муку, корицу, имбирь, пекарский порошок, соду и соль. Вылить жидкую смесь из первой миски в миску с сухими ингредиентами и тщательно перемешать до однородного состояния. Наконец всыпать изюм и порубленные грецкие орехи. Еще раз перемешать. Не надо усердствовать с вымешиванием теста.

4. Выложить тесто в форму и выпекать пирог около 45 минут, готовность проверить зубочисткой. Дать пирогу отдохнуть минут 10 в форме, затем вынуть его из формы и переместить на решетку или блюда для окончательного остывания. После этого полить глазурью и наслаждаться :)

Приятного аппетита!

Автор: Vegetariancook

Торфяной пирог

100 гр.- 270 ккал

основа и верх:
250 г муки
130 г сливочного масла
80 г сахара
2,5 ст л какао
начинка:
3 яйца
100 г сахара
400 г нежирного творога
4 ст л нежирной сметаны
1,5 ст л муки

Руками растереть муку с маслом, сахаром и какао. Для начинки взбить яйца с сахаром. В блендере смешать творог со сметаной. Добавить яичную смесь, перемешать. Добавить муку,взбить. По дну формы распределить половину крошки, залить начинкой и высыпать оставшуюся крошку. Выпекать при 180 гр 1 час.

Морковный торт

Совершенно наркотический торт. Много разных рецептов пробовала, но этот самый-самый!
Рецепт на форму 26 см, я делала 24 см, но в следующий раз возьму форму еще меньше, люблю торты повыше. И кокосовую стружку я добавляла как в рецепте, на вкус она не чувствовалась, а нужную текстуру придавала. А и еще, сливочного сыра у меня было чуть больше, чем в рецепте, но его все равно было мало, смело кладите больше, морковный торт Филадельфией не испортишь!)

Время приготовления: 100 минут
Порций: 6-8

Вам потребуется:

для теста:
3.5 стакана моркови, размельчённой до размера гречневого зёрнышка,
2 стакана муки,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
4 крупных яйца,
1 стакан рубленых грецких орехов,
1 стакан кокосовой стружки,
2/3 стакана изюма,
1 ст.л. мускатного ореха,
1 ст.л. корицы,
1 щепотка гвоздики,
1/2 ч.л. соли,
4 ч.л. разрыхлителя,
2 ч.л. соды.

Для крема:
300 гр. размягчённого сыра Филадельфия,
100 гр. размягчённого масла сливочного,
2/3 стакана сахарной пудры.

Для меры использовался стакан объёмом 250 мл.

Как готовить:

1. Размельчите в комбайне морковь до размера гречневого зёрнышка.

2. Соедините в миске муку, мускатный орех, корицу, гвоздику, соль, разрыхлитель, соду и перемешайте.

3. В другой миске соедините морковь, сахар, яйца, растительное масло, грецкие орехи, изюм, кокосовую стружку ( я её не добавляю, так как не люблю её, но вот любителям не стоит её игнорировать) и хорошо всё перемешайте.

4. Затем всыпьте смесь муки и пряностей, ещё раз перемешайте до получения однородной массы.
Дно формы проложите бумагой для выпечки и смажьте форму растительным маслом.

5. Переложите тесто в форму, поставьте в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте 50-60 мин. Готовность проверяйте спичкой, проткните корж в центре , и если она будет сухой, значит корж готов.
Перед тем как достать корж из формы, дайте ему постоять 20 мин.
Затем дайте коржу немного остыть, и разрежьте его острым ножом на две части.
Дайте коржам полностью остыть.

6. Приготовьте крем. Для этого хорошо разотрите лопаткой сыр Филадельфия, масло и пудру до однородного состояния. Можно немного взбить миксером на низких оборотах.

7. Смажьте нижний корж половиной крема, затем закройте верхним коржом и смажьте верхушку с боками.

8. Готовый торт поставьте в холодильник на пару часов. А лучше на ночь, чтобы не было соблазна съесть его в неположенное время :) Ну и утром со свежим кофе!

Приятного аппетита!

Автор: Letterberry

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Желейный торт "Фруктовый новый год"

Желейный торт "Фруктовый новый год"

Время приготовления — 1,5 часа. Время застывания — 3-4 часа (лучше на ночь).
Калорийность — средняя.
Количество порций — 10-12.

Ингредиенты:
Для бисквита.
3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч.л. соды, 1 стакан (200г.) муки.
Для начинки.
3 апельсина, 3 мандарина, 150 г. ананасов, 150 г. (1 небольшой) бананов.
Для крема.
50 г. желатина, 1 пакетик ванилина, 900 г. сметаны 10%, 1 стакан сахара.

Способ приготовления:
1. Желатин распустить в воде согласно инструкции. Через 40-60 минут подогреть, не кипятить!, до полного растворения. Остудить.
2. Из яиц, сахара, соды и муки замесить тесто для простого бисквита.
3. Выпекать бисквит при температуре 180 С в течение 15 минут.
4. Остывший бисквит порезать на квадратики размером 1,5х1,5 см.
5. Апельсины и мандарины очистить от кожуры, мандарины разобрать на дольки, апельсины порезать кружочками.
6. Ананасы и банан порезать кубиками.
7. Взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и остывший желатин, хорошо перемешать, если желатина достаточно, то уже через 10 минут крем начнёт застывать, делать нужно всё быстро.
8. Фрукты красиво выложить на дно формы с разъемными бортами.
9. Выложить часть бисквита.
10. На бисквитные кубики выложить фрукты. Залить кремом, затем выложить опять бисквит и фрукты залить кремом.
11. Торт накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на ночь.
12. На следующий день вынуть торт из формы аккуратно перевернув на блюдо. Кусочки у торта ровные, бисквит внутри пропитан кремом, нежный. Сахара в бисквите и креме немного, сладость фруктов хорошо оттеняет торт. Любители желейных тортов будут в восторге!

#торты@cook_good
#бездрожжевое_тесто@cook_good
#банан@cook_good
#цитрусовые@cook_good

Рождественский кекс

Рождественский кекс.

Выдерживать его рекомендуют от одной до пяти недель. Видимо, кто сколько сможет терпеть :)))

Время приготовления: 120 мин+ охлаждение
Порций: 6

Вам потребуется:

по 100гр
черного изюма
изюма "голд"
суеной вишни
орехов пекан
миндальных орехов

100 мл коньяка

За пару дней до выпечки сложить изюм и вишню в банку, залить коньяком, закрыть крышкой и несколько раз в день хорошенько встряхивать, можно ставить банку со дна на крышку и наоборот.

200гр масла
200гр коричневого сахара
3 больших яйца
250гр муки
1 ч. ложка разрыхлителя
50гр молотого миндаля
3 веточки гвоздики
0,5 ч. ложки корицы
1/4 ч. ложки молотого имбиря

Как готовить:

1. За несколько часов вынуть из холодильника масло и яйца.

2. Масло взбить с сахаром до полного растворения сахара. По одному вмешивать яйца, не прекращая взбивать.

3. Муку, разрыхлитель, молотый миндаль и все специи смешать. Гвоздику предварительно растолочь в ступке в порошок.

4. Постепенно добавлять мучную смесь, замешивая тесто.

5. В последнюю очередь подмешать сухофрукты и орехи, оставив половину миндаля для украшения верха теста.

6. Форму для выпечки смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто и сверху разложить оставшийся миндаль.

7. Выпекать в разогретой до 180'С духовке примерно 1ч 10 минут - 1 час 30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

8. Дайте кексу остыть, заверните в пищевую пленку или бумагу и уберите в прохладное место.

Приятного аппетита!

Автор: Shomova

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.

Цельнозерновые бискотти с апельсином и фундуком

Цельнозерновые бискотти с апельсином и фундуком.

Вкуснейшие румяные сухарики, хрустящие и ароматные! Фундук с апельсином просто великолепны. Если веточка лаванды у вас имеется, обязательно добавьте! Такие бискотти очень вкусно есть с каким-нибудь йогуртом или кефиром, перед тренировкой :) Зарядиться правильными углеводами и вперед на подвиги.

Этот рецепт вполне вписывается в рамки здоровой, диетической выпечки. Ц/з мука, стевиозид, цедра апельсина и немного сока и крупные куски моего любимого фундука! Даже тем, кто не откажется от маслянистой капкейки, эти бискотти приходятся по вкусу! Проверено :)

Время приготовления: 40 мин
Порций: 4

Вам потребуется:

120 г ц/з муки*
цедра одного апельсина + 2 ст.л. апельсинового фреша
1 яйцо
1 ч.л. натурального ванильного экстракта**
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. оливкового масла (можно без нее)
стевиозид по вкусу***
2 горсти фундука (30-40 г), крупно порубить

*можно использовать микс ц/з и овсяной муки (1:1), или ц/з и полбяной (спельты) муки (1:1)
**вместо ванильного экстракта я, иногда, добавляю цветочки с одной веточки лаванды
***для нелюбителей стевиозида кладем коричневый сахар (1-2 ст.л.)

Как готовить:

1. Духовку разогреть до 180 С. Смешиваем в миске муку, соду, цедру апельсина и стевиозид.

2. Добавляем яйцо, ваниль, оливковое масло и сок апельсина, вымешиваем сначала ложкой деревянной, потом руками мягкое тесто. Стол присыпать ц/з мукой и хорошо вымесить тесто.

3. Распластать в лепешку и высыпать поверх нее фундук, вдавить его и сложить, немного помять, что бы он равномерно распределился по тесту. Сформировать полено бискотти, слегка приплюснуть. Положить на застеленный пергаментом противень и печь 20 мин.

3. Достать, дать немного остыть. обгладить мокрыми руками, нарезать слегка наискосок толщиной 1-1,5 см. Выложить на противень срезом вниз. Печь 5-7 мин, потом перевернуть и печь еще 5-7 мин. Остудить на решетке.

Приятного аппетита!

Автор: Мoi-natali

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.